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Medical Wellness

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6, sep 2017
BROWNIE VEGANO, TIERRA DE BONIATO Y CACAO, LASI DE MANGO Y CARDAMOMO, ESPUMA DE COCO Y LIMA.
Hoy vamos a compartir una receta dulce, ideal para el postre: Brownie Vegano.
Un postre saludable que no contiene gluten, lácteos ni azúcar refinado. Es apto para todos aquellos que tienen alguna intolerancia o que están siguiendo un régimen de adelgazamiento.
Ingredientes brownie:
- 220 gr almendra pelada
- 40 gr cacao polvo
- 40 gr fructosa
- 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
- 2 c/s de chips chocolate negro
- 4 c/s miel de romero
- 3 c/s semillas de chía
- 200 ml leche de arroz
Elaboración:
Mezclar 20 minutos la leche con la chía para hidratar. Triturar la almendra en polvo.
Poner todos los ingredientes menos los chips de chocolate en la thermomix y triturar. Añadir los chips de chocolate a la masa anterior sin triturar, sólo remover. Rellenar los moldes de silicona y hornear 35 minutos a 160ºC. Enfriar y desmoldar.
Ingredientes lasi de mango:
- 1 mango maduro
- 1 yogur de soja natural
- 2 unidades de cardamomo
Elaboración:
Pelar el mango y triturar junto al yogur y el cardamomo. Pasar por un colador fino y reservar.
Ingredientes espuma de coco y lima:
- 200 ml de leche de coco
- Ralladura de una lima
- 2 cargas de sifón
- 2 hojas de gelatina neutra
Elaboración:
Rallar la lima y agregar a la leche de coco, poner a hervir en un cazo una cuarta parte y añadir las 2 hojas de gelatina ya hidratadas, diluirlas bien e incorporar al resto de la leche de coco. Llenar el sifón y meter las dos cargas. Enfriar y reservar.
Ingredientes tierra de boniato y cacao:
- 50 gr cacao polvo
- 300 gr puré de boniato asado
Elaboración:
Mezclar bien hasta hacer una masa, estirar en una bandeja de horno sobre silpat hasta que esté bien seco y se pueda triturar para asemejar a una tierra.
Comentarios:
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